针对您提出的“老人穿过没走斑马线被撞责任怎么认定”的问题，这是一个涉及交通事故责任划分的复杂情况，需要综合考虑多方面因素。以下是我为您提供的详细解答：
一、基本原则
在机动车与行人发生的交通事故中，机动车通常需要承担一定的责任。然而，如果行人存在过错，如未走斑马线横穿马路，那么机动车一方的责任可能会相应减轻。
二、具体责任划分因素
行人过错：老人未走斑马线横穿马路，违反了交通规则，这通常会被认定为存在过错。这种过错可能会成为减轻机动车一方责任的理由。
机动车行驶状态：
现场实际情况：交通事故现场的具体情况，如车辆行驶轨迹、老人行走状态、路面状况等，也会对责任划分产生影响。
三、责任划分流程
现场勘查：交通事故发生后，交警会到现场进行勘查，收集证据，包括车辆损坏情况、行人受伤情况、路面痕迹等。
调查询问：交警会询问当事人及目击者，了解事故发生的经过。
责任认定：根据现场勘查和调查询问的结果，交警会出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。
四、赔偿问题
赔偿依据：赔偿问题通常依据交通事故责任认定书来确定。根据责任比例，双方需要承担相应的赔偿责任。
赔偿项目：赔偿项目一般包括医疗费、误工费、护理费、交通费等。如果老人因伤致残或死亡，还需要赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金、丧葬费等。
协商与诉讼：双方可以先协商赔偿事宜，如果协商不成，老人或其家属可以向法院提起民事诉讼，由法院根据证据和法律规定来判定赔偿金额。
五、实例说明
以您提到的案例为例，如果小朱驾驶机动车正常行驶，速度合规，而老人小胡突然从路边闯出导致事故，那么小朱可能承担次要责任。但如果小朱存在超速等违法行为，且这些行为与事故有直接因果关系，那么小朱可能需要承担主要责任甚至全部责任。
六、总结与建议
遵守交通规则：无论是行人还是机动车驾驶员，都应该严格遵守交通规则，以减少交通事故的发生。
注意安全驾驶：机动车驾驶员在行驶过程中应该保持高度警惕，注意观察路况和行人动态，及时采取制动措施。
及时报警与处理：一旦发生交通事故，应该立即报警并保护好现场，等待交警的到来进行勘查和处理。
依法维权：如果双方对责任划分或赔偿问题有争议，应该通过合法途径来维护自己的权益。
最终的责任划分和赔偿问题都需要以交通管理部门的认定为准。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。