扶起摔倒的老人被讹，如果符合敲诈勒索的构成要件，是可以告对方敲诈勒索的。以下从不同角度为你详细分析：
一、敲诈勒索罪的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条的规定，敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。该罪的构成要件包括：
- 客体要件：侵犯的客体是复杂客体，不仅侵犯公私财物的所有权，还危及他人的人身权利或者其他权益。
- 客观要件：表现为行为人采用威胁、要挟、恫吓等手段，迫使被害人交出财物的行为。
- 主体要件：主体为一般主体，凡达到法定刑事责任年龄且具有刑事责任能力的自然人均能构成本罪。
- 主观要件：表现为直接故意，必须具有非法强索他人财物的目的。
二、扶老人被讹是否构成敲诈勒索
在实际案例中，如果老人在摔倒后，明知不是扶人者撞倒自己，却故意声称是被扶人者撞倒，并要求赔偿，且数额较大或多次敲诈勒索，这种行为就可能构成敲诈勒索罪。例如，老人摔倒后被好心人扶起并送往医院，但事后老人或其家属却反咬一口，要求好心人承担医疗费用等赔偿责任。如果经调查证实老人是故意诬陷，且索赔金额较大，那么老人的行为就可能涉嫌敲诈勒索罪。
三、如何应对扶老人被讹的情况
收集证据：
- 在决定采取法律行动前，应尽可能收集相关证据，如现场监控视频、目击者证言、医疗记录等，以证明自己的清白和老人的诬陷行为。
- 保留与老人或其家属的沟通记录，如短信、微信聊天记录等，这些也可能成为证明你清白的重要证据。
报警处理：
- 可以先向公安机关报案，由公安机关进行调查取证。
- 如果公安机关认为老人的行为构成敲诈勒索罪，将依法追究其刑事责任。
提起民事诉讼：
- 如果老人的行为尚未构成犯罪，但给扶人者造成了经济损失或精神损害，扶人者可以向人民法院提起民事诉讼，要求老人承担相应的民事责任。
- 在民事诉讼中，你需要承担举证责任，证明自己扶老人的行为不存在过错及对方讹诈的事实。
注意诉讼时效：
- 在提起诉讼时，应注意诉讼时效的问题，确保在法律规定的期限内行使自己的权利。
四、实际案例参考
- 四川案例：65岁的蒋婆婆摔倒后，3名10来岁的孩子看到立刻上前扶起了她。可蒋婆婆没有向这些孩子表达感谢，反而指责他们是“肇事者”，要求赔偿高达2万元的医疗和护理费用。目击者们清楚地看到，孩子们只是出于好心，根本没有撞倒老人。但蒋婆婆的家属却把老人抬到孩子家门口，用这样的方式威胁孩子家长，如果不给钱，人就不带走。这种情况下，如果经调查证实蒋婆婆是故意诬陷，且索赔金额较大，那么她的行为就可能涉嫌敲诈勒索罪。
- 广东案例：一位好心人吴伟青好心将摔倒在地的周火仟救起来，却被对方赖上。周家在没有实质性证据的情况下，竟狮子大开口索要二十万赔偿，甚至蛮横地扣下吴伟青新领的三千元工资，用作周火仟的医疗费用。这种情况下，吴伟青也可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
最后提醒，在面对扶老人被讹的情况时，不要慌张，要冷静处理，及时收集证据并报警或寻求法律帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。