被老人讹诈后，您当然可以起诉，这是维护自身合法权益的正当途径。下面我将从多个角度为您详细分析这个问题：
一、法律基础与起诉条件
法律基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权，也不得以非法拘禁、诬告陷害等方式侵害他人的人身自由。老人讹诈行为，若涉及捏造事实、诬告陷害等，将可能构成对名誉权或人身自由的侵害。
- 同时，如果讹诈行为涉及金额较大或情节严重，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的诈骗罪或敲诈勒索罪，此时将面临刑事责任的追究。
起诉条件：
- 您需要有明确的被告，即能够确定实施讹诈行为的老人身份。
- 您需要有具体的诉讼请求和事实、理由，即能够证明老人实施了讹诈行为，并因此给您造成了损失。
- 案件应属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
二、起诉前的准备与证据收集
证据收集：
- 现场证据：如现场照片、视频等，能够直观展示讹诈行为的发生情况。
- 证人证言：如有目击者，可以请其出具书面证言或出庭作证。
- 书面证据：如讹诈者出具的书面材料、聊天记录等，能够证明其讹诈的意图和行为。
- 医疗证据：如果讹诈行为导致您身体受伤，应保存好医疗记录、诊断证明等，以证明损失情况。
法律咨询：
- 在起诉前，建议您先咨询专业律师，了解案件的法律性质、可能的法律后果以及诉讼策略等。
三、起诉流程与可能的结果
起诉流程：
- 您需要向有管辖权的人民法院提交起诉状，并附上相关证据材料。
- 法院在受理案件后，将依法进行审理，包括开庭审理、调解等环节。
- 如果调解不成，法院将依法作出判决。
可能的结果：
- 如果法院认定老人实施了讹诈行为，并给您造成了损失，将判决老人承担相应的民事责任，如赔偿损失、赔礼道歉等。
- 如果讹诈行为构成犯罪，法院还将依法追究老人的刑事责任。
四、特殊情况与注意事项
特殊情况：
- 如果老人属于无民事行为能力人或限制民事行为能力人，其监护人可能需要承担相应的法律责任。
- 如果讹诈行为涉及多人共同实施，您可能需要将所有实施者列为共同被告。
注意事项：
- 在起诉过程中，您应保持冷静、理性，避免与老人或其家属发生冲突。
- 您应积极配合法院的审理工作，按时出庭、提交证据等。
总结来说，被老人讹诈后，您完全有权起诉以维护自身合法权益。在起诉前，请务必收集好相关证据，并咨询专业律师以制定合适的诉讼策略。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。