消费者购买到过期食品，商家确实必须要进行赔偿。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律依据与赔偿标准
《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条：
- 经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担民事责任，包括退还货款、赔偿损失等。这意味着，如果您购买到过期食品，商家至少需要退还您购买食品的货款，并赔偿您因此遭受的直接经济损失，如医疗费用等。
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：
- 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这一条款为消费者提供了更为有力的赔偿保障，旨在惩罚不法经营者并保护消费者权益。
二、赔偿方式与途径
赔偿方式：
- 赔偿损失：涵盖因购买和食用过期食品导致的直接经济损失。
- 支付赔偿金：按照法律规定计算，即价款十倍或损失三倍，且最低不少于一千元。
- 退货或换货：商家应提供退货或换货服务，确保消费者不再受到过期食品的侵害。
维权途径：
- 与商家协商：首先，您可以携带过期食品、购物小票等相关凭证，直接与商家沟通并要求赔偿。在协商过程中，您可以依据上述法律规定提出合理的赔偿诉求。
- 向消费者协会或监管部门投诉：若协商无果，您可以向消费者协会（拨打12315热线）或食品药品监督管理部门投诉。提供详细购买信息及相关证据后，相关部门将进行调查处理，并对商家进行处罚，督促其赔偿消费者。
- 通过法律诉讼索赔：当上述途径未能满足赔偿要求时，您可以考虑提起法律诉讼。准备充分证据后，法院将依据双方证据和相关法律规定进行审理和判决，您有权要求商家赔偿损失、支付赔偿金及因维权产生的合理费用。
三、保留证据的重要性
在维权过程中，保留相关证据是至关重要的。您应妥善保存购买过期食品的相关凭证，如购物小票、发票或网购交易记录。同时，保留过期食品及其原包装，确保上面的生产日期、保质期等关键信息清晰可见。此外，对过期食品和购物现场进行拍照或录像，以进一步固定证据。
四、特殊情况与注意事项
- 食品标签、说明书瑕疵：如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，那么根据法律规定，您可能无法要求支付赔偿金。但您仍然有权要求退货、换货或赔偿损失。
- 理性维权：在维权过程中，您应保持冷静理性，选择适合自己的维权途径并依法进行。避免采取过激行为或虚假投诉，以免给自己带来不必要的法律风险和麻烦。
总结与建议：
消费者在购买食品时应仔细查看生产日期、保质期等关键信息，避免购买到过期食品。若不幸遭遇此类情况，您应积极运用法律武器维护自己的合法权益。首先保留好相关证据，然后与商家协商赔偿事宜。若协商无果，可向相关部门投诉或寻求法律援助。作为专业律师，我建议您在遇到此类问题时及时咨询我，以便获得更为具体和专业的法律建议。