工会签采购合同不必须由法人签。以下是对此问题的详细分析：
一. 合同签订的基本规则
根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这意味着，在一般情况下，合同需要由当事人签字或盖章才能生效。然而，这并不意味着所有合同都必须由法人亲自签字。
二. 法人签字的特殊情况
法定代表人的权限：法人作为法律上赋予权利和义务的组织，其签字通常通过法定代表人进行。但法定代表人并非必须亲自签字，只要公司的其他负责人或直接责任人获得公司授权，他们也可以以公司的名义签字，并加盖公司印章。这样的协议或合同对公司同样具有约束力。
委托代理人的权限：经法定代表人授权的其他人，如授权代理人，在授权范围内签字也可以使合同生效。例如，公司的授权代理人可以在其授权范围内代表公司签署采购合同。
三. 采购合同的具体要求
在工会签采购合同的情境中，如果合同没有特别约定必须由法人签字，那么可以由工会的法定代表人签字，或者由获得授权的其他负责人签字并加盖工会印章。这两种方式都能确保采购合同的法律效力。
四. 采购合同的其他注意事项
合同条款的明确性：采购合同应明确双方的权利和义务、履约期限和违约责任等条款，以确保合同的合法性和有效性。
合同审批和执行：工会应建立健全采购与合同管理制度，明确采购流程、合同审批和执行等关键环节，规范操作行为。在合同履行过程中，应注意保护工会的合法权益，确保合同的稳定性和可靠性。
我的观点：工会签采购合同时，并不必须要求法人亲自签字。关键在于是否有合法的授权或约定。在实际操作中，工会应根据实际情况和合同的具体要求来确定签字人员，并确保合同的签署过程符合法律法规的规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。