超市购物不付款是否属于盗窃，需结合具体情况来判断，以下从不同角度进行分析：
一、主观故意角度
若主观上无非法占有目的：
- 例如，消费者因疏忽大意忘记付款，且在发现后及时返回付款，这种情况下一般不构成盗窃。因为盗窃要求行为人具有非法占有的主观故意，而单纯的忘记付款并不具备这一故意。
若主观上有非法占有目的：
- 如果消费者故意不付款，且有隐藏商品、逃避结账等行为，那么这种行为就可能构成盗窃。因为此时行为人具有非法占有的故意，且实施了秘密窃取的行为。
二、行为次数与金额角度
多次不付款：
- 即使每次不付款的金额不大，但如果消费者多次在超市购物不付款，超市可能会选择报警。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，多次盗窃也是构成盗窃罪的一种情形。
单次不付款但金额较大：
- 如果消费者单次购物不付款的金额达到较大数额（具体标准因地区而异，一般为一千元至三千元以上），那么这种行为也可能构成盗窃罪。
三、法律后果角度
若构成盗窃：
- 根据盗窃情节的轻重，行为人可能面临不同的法律后果。包括民事赔偿责任、治安管理处罚（如拘留、罚款）以及刑事责任（如有期徒刑、拘役、管制等）。
若不构成盗窃：
- 如果行为人的行为不构成盗窃，但属于不当得利（如忘记付款拿走商品），那么超市可能会要求补齐货款。如果双方能妥善协商解决，一般不会引发进一步的法律问题。但如果经超市多次催促仍拒不支付货款，可能会面临治安管理处罚。
四、实际建议
- 消费者角度：在超市购物时，请务必注意结账环节，避免因疏忽大意而忘记付款。如果发现忘记付款，应及时主动联系超市说明情况并补缴款项。
- 超市角度：对于疑似盗窃的行为，超市应保留相关证据（如监控录像），并在必要时选择报警。同时，超市也应加强内部管理，提高结账效率，减少因结账问题而引发的纠纷。
总结来说，超市购物不付款是否属于盗窃，需结合行为人的主观故意、行为次数与金额以及法律后果等多方面因素进行综合判断。如果您对此类问题还有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。