建房协议施工方人名和安全责任书人名不一样，需要明确错误原因、准备相关证明材料并向相关部门申请更正。以下是具体的处理步骤和法律依据：

一. 确认错误原因和性质

• 分析：首先需要明确人名不一致的具体原因和性质，是由于笔误、打字错误导致的简单拼写错误，还是由于登记时使用的名字与当前身份证或其他有效证件上的名字不一致导致的复杂问题。

二. 准备相关证明材料

• 步骤：
  1. 简单拼写错误：提供正确的拼写证明，如身份证、户口本等。
  2. 名字变更导致的不一致：提供名字变更的相关证明，如派出所出具的名字变更证明、户口本上的曾用名记录等。

三. 向相关部门申请更正

• 步骤：
  1. 携带材料：携带准备好的证明材料，前往负责办理建房手续的相关部门（如土地管理部门、房产登记部门等）申请更正。
  2. 详细说明情况：在申请时，应详细说明情况，并提交相应的证明材料。

四. 遵循法定程序进行更正

• 步骤：
  1. 填写申请表格：根据相关法律法规的规定，填写申请表格。
  2. 提交申请材料：提交申请材料，并等待审核。
  3. 配合审核：在更正过程中，应积极配合相关部门的要求，确保更正的顺利进行。

五. 法律后果与注意事项

• 法律后果：若因人名不一致导致法律纠纷或责任不清，可能面临赔偿损失等法律责任。
• 注意事项：
  1. 确保材料真实有效：避免提供虚假材料而引发法律风险。
  2. 遵循法定程序：及时了解并遵循相关部门的具体要求和流程，以确保更正的效率和准确性。

我的观点：在建房协议和施工安全责任书中，施工方人名的不一致可能引发一系列法律问题。因此，一旦发现此类错误，应立即按照上述步骤进行更正，以确保协议的合法性和有效性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。