针对您提出的“收现金帮办事，没证据怎么办”这一问题，这确实是一个在现实生活中可能遇到的棘手情况。以下是我为您提供的详细分析和建议：
一、情况分析
法律风险：
- 收现金帮办事，如果没有留下任何书面或电子证据，一旦发生纠纷或法律问题，您将很难证明自己的行为是合法且合规的。
- 特别是在涉及金钱交易的情况下，缺乏证据可能导致您被指控为不当得利、欺诈或其他违法行为。
证据重要性：
- 证据是法律诉讼中的核心要素，它决定了案件的胜负。
- 在没有证据的情况下，您的陈述可能无法被法庭或相关机构采信。
二、建议措施
立即补救：
- 如果可能的话，尝试与对方沟通，看是否能够补充一些书面或电子证据，如收据、聊天记录、转账记录（即使是通过现金，也可以尝试让对方写个收条或通过其他方式确认收款）等。
- 如果对方不愿意配合，您可以考虑自己制作一份详细的记录，包括时间、地点、金额、办事内容等，并尽量让对方签字确认（虽然这可能不是最有效的证据，但总比没有好）。
法律咨询：
- 尽快咨询一位专业的律师，了解您的法律权益和可能面临的法律风险。
- 律师可以根据您的具体情况，提供更具体的法律建议和解决方案。
预防措施：
- 在未来的类似交易中，务必要求对方提供书面或电子证据，如合同、收据、转账记录等。
- 如果可能的话，尽量使用电子支付方式，因为电子支付通常会有详细的交易记录，可以作为有效的证据。
- 对于大额交易或重要事项，建议签订正式的合同或协议，并明确双方的权利和义务。
诚信为本：
- 无论在任何情况下，都应坚持诚信原则，不参与任何违法或不当的行为。
- 如果发现对方有不当行为或意图，应立即停止交易并寻求法律帮助。
三、总结
收现金帮办事且没有留下任何证据是一个非常不利的情况。为了保护自己的合法权益和避免潜在的法律风险，您应立即采取补救措施、咨询专业律师、并在未来的交易中加强预防措施。同时，坚持诚信原则也是避免类似问题的关键。希望这些建议能对您有所帮助。