针对您提出的“开门刮花别人车逃逸怎么处罚”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，开门刮花别人车后逃逸，这一行为已经构成了交通事故后的逃逸行为，无论损失大小，都应承担相应的法律责任。
一、行政处罚方面：
根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处以二百元以上二千元以下的罚款，并可能并处十五日以下的拘留。此外，根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，此类逃逸行为还会导致驾驶证记分，具体记分情况根据逃逸造成的后果严重程度而定，可能是一次记6分或12分。驾驶员的驾驶证可能会被暂扣，并需参加道路交通安全法律、法规和相关知识的学习，然后参加科目一考试，合格后记分清除，发还驾驶证。
二、民事责任方面：
逃逸者需要承担被刮花车辆的修复费用，这包括喷漆、划痕修复等直接费用，以恢复车辆原状。费用金额通常依据汽车维修店的报价或实际维修支出确定。如果车辆因刮擦需要维修导致车主无法正常使用，产生的交通费用增加（如打车、租车费）等合理间接损失，逃逸者也需进行赔偿。根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》的相关规定，发生交通事故后逃逸的当事人将承担全部责任。若因逃逸导致事故责任无法认定，逃逸者同样将承担全部赔偿责任。
三、刑事责任方面（如适用）：
虽然一般情况下，开门刮花别人车逃逸可能不会直接构成交通肇事罪，但如果刮擦行为造成的财产损失巨大（如达到一定数额标准）或有其他特别恶劣情节，仍有可能构成犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，违反交通运输管理法规，发生重大事故，致人重伤、死亡或使公私财产遭受重大损失的，将受到相应的刑事处罚。
四、处理流程建议：
立即报警：发现车辆被刮花且肇事者逃逸后，应立即向公安机关报案，提供事故发生的时间、地点、车辆信息以及任何可能的肇事车辆特征或线索。
保留证据：拍摄车辆刮花部位的清晰照片，包括整体外观和局部细节。同时，保存好与事故相关的所有证据，如监控视频、事发地周围的其他监控截图、现场的目击证人联系方式及证言等。
配合调查：积极配合交警部门的调查工作，提供所需的信息和证据。
协商或诉讼：在警方找到逃逸者后，可以尝试与其协商赔偿事宜。若协商不成，可向人民法院提起民事诉讼，要求逃逸者赔偿车辆损失及其他相关费用。
综上所述，开门刮花别人车后逃逸将面临一系列的法律后果和责任承担。因此，我建议您在遇到此类情况时，应立即停车报警，并配合交警部门的处理工作，以避免给自己带来不必要的麻烦和损失。