针对您提出的“因合同诈骗与诈骗犯罪起刑点不同怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，合同诈骗和普通诈骗是两种不同的罪名，它们的起刑点确实存在差异。具体来说，合同诈骗罪的起刑点通常较高，个人诈骗公私财物达到2万元以上才会被追究刑事责任；而普通诈骗罪的数额较大标准则相对较低，一般为三千元至一万元以上。

在处理这类案件时，司法机关会遵循“特别法优于一般法”的原则。也就是说，如果行为人的行为同时符合合同诈骗罪和普通诈骗罪的构成要件，那么会优先认定为合同诈骗罪。这是因为合同诈骗罪是针对特定行为（即在签订、履行合同过程中骗取财物）设定的特别罪名，具有更强的针对性和专业性。

然而，如果行为人的行为并不符合合同诈骗罪的构成要件，但达到了普通诈骗罪的起刑点，那么就会按照诈骗罪来定罪处罚。例如，在非合同交易场景中发生的诈骗行为，如果数额达到三千元以上，就会按照诈骗罪来处理。

以您提到的案例为例，小朱在合同签订过程中骗取小许2.5万元，这一行为符合合同诈骗罪的构成要件，且数额达到了起刑点，因此应按合同诈骗罪定罪。而在非合同交易场景下，小朱骗取小李5000元，虽然不符合合同诈骗罪的构成要件，但达到了普通诈骗罪的起刑点，因此应按诈骗罪定罪。

在量刑方面，司法机关会综合考虑犯罪情节、数额大小、社会危害程度等因素来做出判断。无论是合同诈骗罪还是诈骗罪，量刑标准都包括有期徒刑、拘役、罚金等刑罚方式，具体量刑会根据案件的具体情况来确定。

综上所述，当遇到合同诈骗与诈骗犯罪起刑点不同的情况时，司法机关会依据相关法律规定和案件事实来做出准确的定罪和量刑决定。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议及时咨询专业的法律人士以获取更准确的法律帮助。