针对您提出的“包工头拖欠农民工700元工资不给怎么办”的问题，以下是我从法律角度给出的详细解答：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与包工头进行直接沟通，明确告知其拖欠工资是违法行为，并要求其尽快支付拖欠的700元工资。在协商过程中，您可以做好相关记录，以备后续需要。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以携带相关证据（如劳动合同、工作证、考勤记录等）到当地劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位（包括包工头这种用工主体）的工资支付情况进行监督检查，并会责令包工头限期支付工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果您与包工头之间存在劳动关系，且协商和投诉均无法解决问题，您可以向劳动仲裁机构申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提供能证明双方劳动关系及工资数额的证据。仲裁裁决作出后，包工头应当按照裁决支付工资。如果包工头不履行仲裁裁决，您还可以申请法院强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 如果经劳动仲裁后，包工头仍拒不支付工资，您可以向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，您需要准备起诉状、证据材料等，并按照法定程序进行审理、判决。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位（包括包工头）应当按时足额支付劳动者的工资报酬。拖欠工资是违法行为，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。
• 在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。同时，也要注意收集和保存相关证据，以便在需要时提供证明。

可能的法律后果：

• 如果包工头被认定存在拖欠工资的行为，劳动行政部门可以责令其支付工资报酬、经济补偿，并可以要求支付赔偿金。此外，如果包工头拒不履行仲裁裁决或法院判决，还可能面临更严重的法律后果。

综上所述，面对包工头拖欠工资的情况，您有多种法律途径可以维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。