针对您提出的“电动三轮车追尾两轮三轮车受伤者服务费怎么赔”这一问题，以下是一个清晰、详细、有深度的解答：
首先，关于责任认定，这需要根据事故发生的具体情况来分析。一般来说，追尾方（即电动三轮车）由于违反了交通安全中保持安全距离的规定，通常会承担主要或全部责任。但如果两轮三轮车存在违规行为，比如突然变道、逆行、未按规定行驶等，那么两轮三轮车也可能需要承担一定责任。事故发生后，当事人应立即报警，交警会通过现场勘查、调查取证，依据交通法规和事故现场实际情况，出具交通事故责任认定书，以此确定双方责任划分。若对责任认定不服，可在规定时间内申请复核。
接下来，关于赔偿问题，如果电动三轮车被认定为有责任方，那么它需要按照责任比例对受伤者进行赔偿。赔偿项目可能包括但不限于以下几项：
医疗费：包括挂号费、检查费、治疗费、药费等因就医产生的合理费用。这部分费用需要凭医疗收费票据来主张。
误工费：如果受伤者因事故导致无法工作，从而减少了收入，那么这部分减少的收入也需要进行赔偿。赔偿时，需要提供收入证明（如工资流水）和误工时间证明（如病假条）。计算方式通常为：受害人有固定收入的，按实际减少收入计算；无固定收入的，参照最近三年平均收入或同行业上一年度职工平均工资计算。
护理费：如果受伤者需要护理，那么护理人员的收入和护理期限也是赔偿的考虑因素。若聘请护工，需提供支付凭证；家属护理则参照误工费标准。
交通费：因就医产生的合理交通费用，如打车费、公交费等，也需要进行赔偿，这部分费用需要凭票据来主张。
住院伙食补助费：如果受伤者需要住院治疗，那么住院期间的伙食补助费也需要进行赔偿，通常按当地国家机关工作人员出差伙食补助标准来计算。
营养费：根据受伤者的伤残情况和医疗机构意见，可能需要给予一定的营养费赔偿。
其他费用：如康复费、后续治疗费等，如果受伤者需要这些费用来恢复健康，那么也需要进行赔偿，但需要提供相应的证据来支持。
关于您提到的“服务费”，如果这是指受伤者在治疗或康复过程中产生的某些特定服务费用（如康复理疗费、特殊护理费等），并且这些费用是合理且必要的，那么它们也应该被纳入赔偿范围。但具体是否赔偿以及赔偿多少，还需要根据事故责任认定、受伤者的实际情况以及相关法律法规来综合判断。
最后，赔偿流程方面，双方可以先在交警的主持下尝试调解，若无法达成一致，受伤者可以在三年内向法院起诉，通过司法途径来维护自己的权益。在赔偿过程中，务必妥善保存医疗记录、费用单据、收入证明等关键材料，以便在需要时提供证据。