明确结论：不签订劳动合同对用人单位和劳动者都会产生一系列不利的法律后果，因此双方务必及时签订书面劳动合同，以保障各自的合法权益。
对用人单位的影响及法律责任
支付双倍工资：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。例如，若员工2023年1月1日入职，至2023年10月1日仍未签订合同，则2023年2月1日至9月30日期间，用人单位需支付双倍工资。
- 若满一年仍未签订，视为已订立无固定期限劳动合同，并需自应当订立之日起每月支付二倍工资。
视为已订立无固定期限劳动合同：
- 根据《劳动合同法》第十四条第三款，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同。这意味着企业不能随意以合同到期为由终止劳动关系，解除条件更为严格，否则可能面临支付违法解除劳动合同赔偿金等责任。
行政处罚：
- 劳动行政部门有权责令用人单位改正不签订劳动合同的行为，并可处以罚款等行政处罚。这不仅增加了企业的运营成本，还可能损害企业的声誉。
增加用工风险：
- 未签订书面劳动合同可能导致用人单位在试用期约定、员工稳定、商业秘密保护等方面面临更多法律风险。例如，在发生劳动纠纷时，用人单位可能因无法提供书面劳动合同而承担不利后果。
损害企业声誉及劳动关系和谐：
- 长期未签订书面劳动合同会损害企业声誉，影响劳动关系和谐稳定，易引发劳动纠纷，增加企业的管理成本和法律风险。
对劳动者的影响及权益保障
难以保障自身权益：
- 劳动合同是明确双方权利和义务的重要协议。没有劳动合同，劳动者在工资待遇、工作时间、休息休假、劳动保护、社会保险等方面可能难以主张权益。例如，在发生工伤时，劳动者可能因无法提供劳动合同而难以获得工伤赔偿。
面临双倍工资难以主张的风险：
- 若劳动者自身拒绝签订劳动合同，用人单位可能以此抗辩，导致劳动者无法获得双倍工资补偿。因此，劳动者应积极要求与用人单位签订劳动合同，以确保自身权益。
不利于劳动争议的解决：
- 劳动合同是解决劳动纠纷的重要证据。没有劳动合同，劳动者可能难以证明劳动关系存在及权益受损事实，增加维权难度。例如，在发生拖欠工资或加班费等纠纷时，劳动者可能因无法提供劳动合同而难以获得支持。
双方应如何应对
用人单位：应及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方权利义务，降低法律风险，保障用工稳定性。同时，用人单位应建立健全的劳动合同管理制度，确保劳动合同的签订、履行、变更和解除等环节都符合法律规定。
劳动者：应主动要求与用人单位签订劳动合同，确保自身权益得到有效保障。在签订劳动合同时，劳动者应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务。若遇到用人单位不签订劳动合同的情况，劳动者应及时向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
总之，劳动合同是保障用人单位与劳动者双方权益的重要法律文件。双方都应高度重视劳动合同的签订和履行，以避免不必要的法律风险和纠纷。如有任何法律问题或疑虑，欢迎直接向我咨询。