协议可以按签名属实进行公证办理。以下是对这一问题的详细解答：

1. 公证的基本概念与原则：

   • 公证是当事人约定或者依照法律规定，以国家公证机关对协议内容加以审查的方式，是订立协议时可以采取的形式之一。
   • 我国对协议的公证采取自愿原则，协议是否公证一般由当事人自行约定，是否公证不影响协议的法律效力（法律另有规定或者当事人另有约定的除外）。

2. 协议公证的程序：

   • 向所在地的公证处如实说明申请公证的事项的有关情况，并出示相关材料，包括自然人的身份证明、法人的资格证明及其法定代表人的身份证明、申请公证的协议以及申请公证事项的证明材料等。
   • 查证属实后交纳公证费用，启动公证程序。
   • 公证员与当事人谈话制作笔录，并出具公证书。公证员会对协议内容进行审查，以排除不合法的行为，并确定该行为是行为人所为，从而确保双方约定的合法性以及行为的真实性。

3. 关于签名属实的公证：

   • 在公证过程中，公证员会核实协议上签名的真实性。如果当事人希望特别强调签名的属实性，可以在申请公证时明确提出这一要求。
   • 公证员在审查协议时，会特别关注签名的部分，确保签名是行为人所为，且没有伪造或篡改的情况。

4. 公证的法律效力：

   • 经公证的协议具有更强的法律效力，因为公证机关已经对协议内容进行了审查，并确认了其合法性和真实性。
   • 在发生争议时，经公证的协议可以作为更有力的证据来支持当事人的主张。

5. 注意事项：

   • 当事人在申请公证时，应提供真实、合法、充分的证明材料。
   • 如果提供的证明材料不充分，公证机构可以要求补充。
   • 当事人在申请公证前，应仔细阅读公证机构的告知内容，了解申请公证事项的法律意义和可能产生的法律后果。

综上所述，协议可以按签名属实进行公证办理。如果您有关于协议公证或其他合同纠纷方面的法律问题，可以直接向我咨询。作为朱晓凯律师，我专注于刑事辩护和合同纠纷领域，将为您提供专业、全面的法律服务。