针对您提出的“老人犯罪怎么处理”这一问题，我将从法律的角度，为您详细解析我国对于老人犯罪的处理方式。

首先，我们需要明确的是，和其他年龄段的犯罪人一样，判断老年人是否应负刑事责任的前提是其是否具有刑事责任能力。若老年人因精神疾病等原因，在不能辨认或不能控制自己行为时造成危害结果，并经法定程序鉴定确认，则不负刑事责任，但应责令其家属或监护人严加看管和医疗；在必要时，由政府强制医疗。

若老年人具有刑事责任能力，则其犯罪行为将依据犯罪的事实、性质、情节和对社会的危害程度，依法定罪处罚。不过，我国法律对于老年人犯罪在量刑上有一些特殊规定，主要体现在以下几个方面：

1. 从轻或减轻处罚的特殊规定：

   • 对于已满七十五周岁的老年人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚。这体现了对老年人在刑事处罚上的适当宽宥，考虑到其身体、认知等方面的变化。
   • 对于已满七十五周岁的老年人过失犯罪的，则应当从轻或者减轻处罚。因为过失犯罪相较于故意犯罪，主观恶性较小，所以法律给予了更为宽大的处理。

2. 限制适用死刑：

   • 《刑法》明确规定，审判时已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这里的“特别残忍手段致人死亡”指的是采用暴力、折磨等极其恶劣的方式导致他人死亡，如长时间的虐待、肢解等手段。这一规定进一步体现了对老年人犯罪的宽宥政策。

3. 宣告缓刑与非监禁刑措施：

   • 对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的已满七十五周岁的犯罪分子，如果同时满足犯罪情节较轻、有悔罪表现、没有再犯罪的危险以及宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响等条件，法院应当宣告缓刑。这意味着在满足一定条件下，老年人犯罪可以不被实际执行刑罚，而是通过缓刑的方式进行改造和纠正。
   • 此外，司法机关在处理老年人犯罪案件时，还会综合考虑其健康状况、认知能力、犯罪动机、目的、情节、后果以及悔罪表现等多种因素，以确保量刑的公正性和合理性。在符合条件的情况下，也可以适用其他非监禁刑措施，如取保候审等，以更好地体现刑罚的人道主义精神。

综上所述，我国法律对于老人犯罪的处理方式既严格遵循了刑法的一般原则，又充分考虑到了老年人的特殊情况，旨在实现法律的公正、严肃与人道主义的统一。在处理老年人犯罪时，司法机关会综合考量各种因素，确保量刑的公正性和合理性，同时体现对老年人的关怀和照顾。