针对您提出的“原告遗弃家庭和子女抚养的程序和处理方法详解”这一问题，以下是我的详细解答：
一、遗弃家庭的法律认定与程序
遗弃行为的法律认定：
- 遗弃家庭通常指的是一方（尤其是具有抚养义务的一方）故意不履行对家庭成员（尤其是配偶、子女）的抚养、照顾义务，导致家庭成员生活陷入困境的行为。
- 在法律上，遗弃行为可能构成犯罪（如遗弃罪），也可能仅作为民事纠纷处理，具体取决于行为的严重程度和后果。
处理程序：
- 民事途径：受害方（如被遗弃的配偶或子女）可以向法院提起民事诉讼，要求遗弃方履行抚养义务，并可能要求赔偿因此造成的损失。
- 刑事途径：如果遗弃行为构成犯罪，受害方或相关机构（如公安机关）可以向检察院报案，由检察院提起公诉。
二、子女抚养的程序与方法
抚养权的确定：
- 在离婚或分居情况下，子女的抚养权通常由法院根据子女的最佳利益原则进行判决。
- 法院会考虑双方的经济能力、生活环境、与子女的感情联系等因素来确定抚养权的归属。
抚养费的支付：
- 不直接抚养子女的一方需要支付抚养费，抚养费的数额和支付方式由法院根据子女的实际需要和双方的负担能力进行判决。
- 抚养费通常包括生活费、教育费、医疗费等。
抚养权的变更：
- 如果直接抚养子女的一方出现不利于子女成长的情况（如虐待、遗弃等），另一方可以向法院申请变更抚养权。
- 法院在审理变更抚养权案件时，同样会遵循子女的最佳利益原则。
三、综合处理方法与建议
收集证据：
- 在处理遗弃家庭和子女抚养问题时，收集相关证据至关重要。这包括但不限于遗弃行为的证明、子女生活费用的支出记录、双方经济能力的证明等。
寻求法律援助：
- 如果您在处理此类问题时感到困惑或无助，可以寻求专业律师的法律援助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您维护自己的合法权益。
保持冷静与理性：
- 在处理此类家庭纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免情绪化的行为或言论，以免加剧矛盾或影响案件的审理结果。
考虑子女的感受：
- 在处理子女抚养问题时，务必考虑子女的感受和需求。尽量减少对子女的伤害，确保他们的身心健康和成长环境。
综上所述，处理原告遗弃家庭和子女抚养问题需要综合考虑法律、证据、子女利益等多个方面。如果您在此过程中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。