针对您提出的问题“借款人不还款，而其配偶愿意帮其还款，出借人可以接收还款吗”，以下是我的详细解答：

在处理这类问题时，我们首先需要明确债务的性质。从法律角度来看，债务是否属于夫妻共同债务是关键。

1. 如果债务属于夫妻共同债务：

   • 根据相关法律规定，夫妻在婚姻关系存续期间所产生的债务，通常会被认定为夫妻共同债务。
   • 在这种情况下，债主的配偶有权代表债主来接受还款。因此，如果借款人的配偶愿意帮其还款，并且该债务被认定为夫妻共同债务，出借人是可以接收还款的。

2. 如果债务属于借款人的个人债务：

   • 这种情况下，债主的配偶并没有法律上的义务或权利来代表债主接受还款。
   • 如果出借人接收了借款人的配偶的还款，而借款人后来不承认其配偶的代收行为，那么出借人可能会面临需要再次向借款人本人还款的风险。

为了避免出现纠纷，我建议您在接收还款之前，先确认债务的性质。如果无法确定债务是否属于夫妻共同债务，或者存在任何疑问，最稳妥的做法是直接将款项交给借款人本人，并保留好交付凭证（如转账记录、收条等）。这样做能够保障您的权益，避免后续出现不必要的法律争议。

综上所述，虽然借款人的配偶愿意帮其还款，但出借人在接收还款前需要谨慎考虑债务的性质，并采取相应的措施来保障自己的权益。