面对老师借钱赖着不还的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 尝试友好协商：

   • 首先，你可以尝试与老师进行友好沟通，了解他未能按时还款的原因，并协商一个双方都能接受的还款计划。这种方式既能够保持双方的关系，又有可能快速解决问题。

2. 保留相关证据：

   • 在协商过程中，务必保留好所有与借款相关的证据，如借据、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续的法律程序中至关重要，能够证明借款事实的存在以及借款的具体金额。

3. 发送书面催款通知：

   • 如果友好协商无果，你可以向老师发送一份书面的催款通知，明确要求他在一定期限内归还借款。这不仅能够起到提醒的作用，还能为后续的法律程序提供证据支持。

4. 考虑申请支付令：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，如果老师拖欠借款不还，你可以向当地法院申请支付令，要求老师在15天之内偿还债务或者提交书面的反对意见。支付令是一种快速解决债务纠纷的方式，但前提是证据确凿且对方无异议。

5. 提起民事诉讼：

   • 如果支付令也不起作用，或者老师对支付令提出异议，那么你可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提交所有相关证据，并按照法院的要求参与庭审。法院会根据事实和法律作出判决，要求老师归还借款。

6. 申请强制执行：

   • 如果法院判决后老师仍然不肯还钱，你可以向法院申请强制执行。法院有权采取一系列强制措施，如查封、扣押、拍卖老师名下的财产等，以实现你的债权。

7. 注意诉讼时效：

   • 在整个处理过程中，务必注意诉讼时效的问题。根据《民法典》的规定，民间借贷的诉讼时效一般为3年。因此，你需要在法律规定的时效范围内启动诉讼程序，以免丧失胜诉权。

8. 寻求其他途径：

   • 除了法律途径外，你还可以考虑通过其他途径来解决问题。例如，你可以向老师所在的单位或学校反映情况，寻求他们的帮助和支持。但需要注意的是，这种方式可能并不直接产生法律效力，而是作为一种辅助手段。

综上所述，面对老师借钱赖着不还的情况，你应该先尝试友好协商并保留相关证据；如果协商无果，可以考虑申请支付令或提起民事诉讼；在获得法院判决后，如果老师仍然不肯还钱，可以申请强制执行。在整个过程中，务必注意诉讼时效的问题，并寻求其他可能的途径来解决问题。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。