关于新物业代替老物业时东西是否用做价的问题，结论如下：

1. 一般情况下，新物业接管老物业的资产和设施并不直接涉及“做价”问题：

   • 在物业更换的过程中，新物业通常会与老物业、业主委员会或相关管理部门进行交接，明确接管的资产和设施范围。这一过程中，主要关注的是资产和设施的完好性、功能性和交接手续的合法性，而不是直接对资产和设施进行“做价”。
   • “做价”通常指的是对某项资产或服务进行价值评估，以确定其市场价格或交易价格。在物业更换的情境下，除非有特别的约定或法律规定，否则一般不会直接对老物业留下的资产和设施进行价值评估。

2. 特殊情况下，可能涉及资产评估或价值补偿：

   • 如果新物业与老物业之间有关于资产和设施交接的特别约定，或者业主委员会、相关管理部门有明确要求，那么可能会对老物业留下的资产和设施进行价值评估。这种情况下，“做价”就成为了交接过程的一部分。
   • 另外，如果老物业在离开时留下了需要清理或处理的废弃物、损坏设施等，且这些废弃物或损坏设施的处理需要费用，那么新物业可能会与老物业或相关责任方协商，要求其承担一定的费用。这种情况下，虽然不直接称为“做价”，但实质上涉及到了价值补偿的问题。

3. 法律建议：

   • 对于业主来说，在物业更换的过程中，应密切关注交接手续的合法性和资产、设施的完好性。如果发现新物业在接管过程中存在不当行为或资产、设施有损坏，应及时向业主委员会或相关管理部门反映，并寻求法律帮助。
   • 对于新物业来说，在接管老物业的资产和设施时，应严格按照相关法律法规和交接程序进行操作，确保交接的合法性和资产、设施的完好性。如果涉及资产评估或价值补偿的问题，应与老物业或相关责任方进行充分协商，并签订书面协议以明确双方的权利和义务。

综上所述，新物业代替老物业时东西是否用做价，取决于具体的交接情况和相关约定。在一般情况下，并不直接涉及“做价”问题；但在特殊情况下，可能涉及资产评估或价值补偿。如有任何法律问题或疑虑，建议直接向我咨询。