当开摩托车撞到人时，处理与赔偿的流程可以归纳为以下几个关键步骤：
一、确保伤者安全与报警
确保伤者安全：
- 立即停车，并检查伤者的伤势情况。
- 如果伤者情况严重，应立即拨打120急救电话，请求专业医疗救援。
报警：
- 同时拨打122报警电话，向交警部门报告事故情况。
- 保护好事故现场，避免现场被破坏，以便交警进行后续的事故调查和责任认定。
二、配合交警调查与责任认定
配合交警调查：
- 交警到达现场后，应如实陈述事故经过，提供相关证据（如现场照片、视频等）。
- 配合交警进行现场勘查和证据收集工作。
责任认定：
- 交警部门会根据现场勘查、调查取证等情况，出具交通事故责任认定书，划分双方的责任（如全部责任、主要责任、同等责任、次要责任或无责任）。
三、赔偿协商与处理
赔偿协商：
- 在交警部门的协调下，与伤者或其家属进行赔偿协商。
- 协商内容包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费等赔偿项目。
- 如果双方达成一致，可以签订赔偿协议并履行。
调解处理：
- 如果协商不成，可以申请交警部门进行调解。
- 交警部门会根据事故情况和相关法律法规提出调解方案，促使双方达成和解。
诉讼解决：
- 如果调解仍然无法解决争议，伤者可以向人民法院提起民事诉讼，要求肇事者承担相应的赔偿责任。
- 在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明自己的损失和对方的过错（如医疗费用单据、工资证明、现场照片等）。
四、注意事项
保留证据：
- 务必妥善保管好所有与事故相关的证据材料，包括但不限于现场照片、视频录像、医疗记录、费用单据等。
- 这些证据将在后续的赔偿协商或法律程序中起到关键作用。
了解保险情况：
- 如果摩托车投保了交强险和商业三者险，应及时联系保险公司报案并配合理赔流程。
- 保险公司将根据保险合同约定承担相应的赔偿责任，减轻肇事者的经济负担。
遵守法律法规：
- 在处理事故和赔偿过程中，应严格遵守相关法律法规和程序要求。
- 不得有逃逸、隐瞒事实、伪造证据等违法行为，否则将面临更严厉的法律制裁。
总之，当开摩托车撞到人时，应冷静处理、积极配合相关部门的工作，并依法进行赔偿协商或诉讼解决。同时，也要注意保留证据、了解保险情况并遵守法律法规，以维护自己和他人的合法权益。