个体户给员工签劳务合同在一定情况下是合法的，但具体是否合法需根据双方关系的性质来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
劳务关系与劳动关系的区别：
- 劳务关系：通常指一方提供劳务，另一方支付报酬，双方之间不存在隶属关系、管理关系等。在劳务关系中，提供劳务的一方通常不受另一方的劳动监管，工作内容可能具有临时性、一次性特征。
- 劳动关系：则涉及管理与被管理、指挥与服从的关系，劳动报酬通常定期发放，且劳动者可能享受社会保险、福利待遇等。
个体户与员工签订劳务合同的合法性：
- 如果个体户与员工之间的关系符合劳务关系的特征，即双方约定由一方提供劳务，另一方支付报酬，且不存在劳动法律关系中的隶属关系、管理关系等，那么签订劳务合同是合法的。
- 然而，如果双方的关系更符合劳动关系的界定，如存在管理与被管理、指挥与服从、劳动报酬的定期发放等特征，那么就应当签订劳动合同而不是劳务合同。否则，不按规定签订劳动合同可能引发劳动争议，个体户甚至可能因此面临未签劳动合同导致的双倍工资赔偿等法律问题。
判断双方关系性质的因素：
- 在实践中，判断双方关系的性质需要综合考虑多种因素，如工作内容、工作时间、劳动报酬的支付方式、是否接受劳动监管等。
- 个体户应根据实际情况选择合适的合同形式，以避免法律风险。如果对双方关系的性质存在疑问，建议咨询专业律师进行评估。
签订劳务合同的注意事项：
- 如果决定签订劳务合同，个体户应确保合同条款合法、合理，不能违反法律法规的强制性规定。
- 合同中应明确劳务报酬的支付方式和时间，避免因报酬问题引发矛盾。
- 对于一些特殊岗位或工作，还需要考虑相关的保险和福利待遇等问题。
综上所述，个体户给员工签劳务合同是否合法需根据双方关系的性质来判断。如果双方关系符合劳务关系的特征，签订劳务合同是合法的；但如果更符合劳动关系的界定，则应签订劳动合同。个体户在签订合同时应谨慎处理，以保障双方的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。