明确结论：
乘客在运营车上抽烟是违法的，且应受到严格制止与处罚。
法律依据与解释：
- 《中华人民共和国治安管理处罚法》：该法规定，扰乱公共汽车等公共交通工具上的秩序的行为，将受到警告或罚款，甚至可能被拘留。在运营车上吸烟，若引发争执或影响其他乘客，即属于此类扰乱秩序的行为。
- 《关于在公共交通工具及其等候室禁止吸烟的规定》：此规定明确指出，除特定区域外，公共交通工具及其等候室禁止吸烟，为运营车禁烟提供了直接的法律依据。
- 《公共场所控制吸烟条例》（虽未全面施行，但具有指导意义）：该条例规定了公共场所的禁烟要求，运营车作为公共交通工具，自然包含在内。
- 《中华人民共和国消防法》：考虑到运营车的人员密集性和火灾风险，该法规定在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟将受到处罚，运营车亦属此类场所。
吸烟的危害：
- 健康危害：吸烟不仅损害吸烟者自身的健康，还会使运营车上的其他乘客暴露于二手烟的危害之中，特别是对孕妇、儿童和老年人等敏感人群的影响更为严重。
- 安全隐患：在运营车上吸烟可能因处理不当的烟蒂或火星而引发火灾，危及全车乘客的生命安全。
实际操作与处罚：
- 禁烟标识：运营车上通常设有明显的禁烟标识，提醒乘客遵守禁烟规定。
- 制止与举报：司机和乘务人员有权制止乘客吸烟，并可根据地方规定进行处罚或报告相关部门。乘客也可向有关部门举报吸烟行为。
- 处罚措施：以北京为例，依据《北京市控制吸烟条例》，在运营车上吸烟的，可被责令改正并处以罚款；拒不改正的，罚款金额更高。其他地区也有类似的处罚规定。
综上所述，乘客在运营车上抽烟是明确的违法行为，不仅违反了多项法律法规，还对乘客的健康和安全构成了严重威胁。为了维护良好的公共环境和他人的健康安全，请大家自觉遵守禁烟规定，共同营造一个无烟、安全的乘车环境。如果你有关于交通运输或其他法律领域的任何问题，都可以直接向我咨询。