针对您提出的“打架斗殴协调不好怎么走程序处理”这一问题，我将为您详细阐述处理打架斗殴的一般程序。
首先，一旦有人报案或发现打架斗殴的情况，公安机关会立即受理此案。受理之后，公安机关会展开一系列的调查工作，这包括询问当事人、证人，收集现场的物证和视听资料等证据，以确定事件的经过和各方的责任。
在调查过程中，如果发现有人受伤，公安机关会安排对伤者的伤势进行鉴定。伤势的鉴定结果对于后续的处理方式至关重要，因为不同的伤势程度会对应不同的处理方式。
接下来，公安机关会根据调查结果和伤势鉴定情况，作出相应的处理决定。具体来说：
情节较轻的情况：如果打架斗殴的情节较轻，且双方愿意接受调解，公安机关可以进行调解处理，促使双方达成和解。
违反治安管理的情况：如果打架斗殴的行为构成了违反治安管理，公安机关会依据《治安管理处罚法》的相关规定，对涉事人员给予罚款、拘留等处罚。
构成犯罪的情况：如果打架斗殴的行为严重到构成了犯罪，那么公安机关会将案件移送至检察机关，由检察机关提起公诉，走刑事诉讼程序。在刑事诉讼程序中，法院会根据事实和法律作出判决，涉事人员如果被判有罪，将需要服刑。
在您提到的案例中，小朱和小胡在商场因争抢购物车位发生口角并升级为打架斗殴，商场保安发现后报警。公安机关受案后，对双方及现场证人进行了询问，并收集了商场监控视频等证据。经检查，小胡有皮外伤，遂进行了伤情鉴定，结果为轻微伤。由于双方就赔偿等问题无法达成一致，案件处理陷入了争议。在这种情况下，公安机关会按照法定程序继续处理此案，如果情节较轻且双方不接受调解，公安机关将依法作出处理决定，当事人需执行相应的处罚。
总之，处理打架斗殴案件需要遵循严格的法定程序，包括受理、调查、伤势鉴定、作出处理决定等步骤。希望这些信息能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告知。