面对不遵守劳动法的公司，劳动者应通过合法途径来维护自己的权益。以下是具体的维权步骤和建议：

一. 明确公司违法行为

• 首先，你需要明确公司具体的违法行为，比如未按时支付工资、超时加班、未签订劳动合同或违法调岗降薪等。这是维权的基础，也是后续采取措施的依据。

二. 尝试与公司协商解决

• 首选方式：与公司的人力资源部门或管理层进行沟通，指出其违法行为，并要求纠正。
• 准备证据：在协商过程中，提供相关法律法规作为依据，如《中华人民共和国劳动法》第十七条，强调劳动合同的法律约束力，以及双方应履行的义务。
• 记录留痕：保存协商过程中的邮件、录音或书面记录，以备后续使用。

三. 向工会或第三方组织求助

• 如果协商无果，可以向工会或相关的第三方组织寻求帮助，共同与公司进行协商，争取更好的维权效果。

四. 向劳动监察部门投诉

• 适用情况：公司违法行为较为明显，且不愿协商或纠正。
• 投诉流程：携带相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，向当地劳动监察部门提交书面投诉，要求其对公司进行调查并处理。

五. 申请劳动仲裁

• 适用情况：协商、投诉均无果，或问题较为复杂。
• 申请流程：
  1. 准备仲裁申请书，详细写明双方信息、仲裁请求、事实和理由。
  2. 提交相关证据，如劳动合同、工资支付记录、调岗降薪通知等。
  3. 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请。
  4. 参与仲裁庭审，进行陈述、辩论和举证质证。

六. 提起诉讼

• 适用情况：对劳动仲裁裁决不服，或仲裁委员会逾期未作出裁决。
• 诉讼流程：
  1. 起草起诉状，明确诉讼请求、事实和理由。
  2. 提交相关证据，包括劳动仲裁阶段的证据和新收集的证据。
  3. 向有管辖权的人民法院提起诉讼，并参与庭审过程。

七. 保留证据与持续咨询

• 在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，这是维权成功的关键。
• 如有进一步需要，你可以继续咨询我，我将为你提供更详细的法律建议和指导。

我建议：在维权过程中，劳动者应保持冷静和理性，遵循法律程序，逐步推进。同时，了解相关法律法规，增强自己的法律意识，也是维权成功的重要因素。