针对您提出的“摩托车违法准驾不符、假牌，拘留多少天”的问题，以下是我的详细解答：

1. 关于准驾不符的处罚：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶与驾驶证载明的准驾车型不符的机动车，属于违法行为。对于此类违法行为，通常会面临罚款、记分以及可能的行政拘留等处罚。但具体拘留天数并非固定，而是根据违法情节的严重程度、当地交通管理部门的执法标准以及是否有其他违法行为并罚等因素综合确定。

2. 关于使用假牌的处罚：

   • 使用伪造、变造的机动车号牌，同样属于严重的交通违法行为。根据法律规定，此类行为不仅会被罚款，还可能面临行政拘留。与准驾不符一样，使用假牌的拘留天数也并非固定，而是根据违法情节的严重程度来判定。

3. 关于多项违法并罚的情况：

   • 在您提到的案例中，驾驶人同时存在准驾不符和使用假牌两项违法行为。根据法律规定，对于多项违法行为并罚的情况，通常会合并处罚，即罚款金额会累加，拘留天数也可能根据违法情节的严重程度进行相应调整。但具体拘留天数仍需由交通管理部门根据实际情况来判定。

4. 实际案例参考：

   • 以您提到的案例为例，驾驶人许某某因准驾不符和使用假牌被合并处以罚款5700元、行政拘留5日。但这只是一个具体案例，不能代表所有类似情况都会被处以相同的处罚。因为每个案件的违法情节、当地交通管理部门的执法标准以及是否有其他从轻或从重处罚的情节等因素都会影响最终的处罚结果。

综上所述，对于摩托车违法准驾不符、假牌的情况，拘留天数并非固定，而是根据违法情节的严重程度、当地交通管理部门的执法标准以及是否有其他违法行为并罚等因素综合确定。如果您或他人面临此类情况，建议及时向当地交通管理部门咨询并接受处理。同时，为了自身和他人的安全，请务必遵守交通法规，不要驾驶与准驾车型不符的机动车或使用假牌。如有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。