针对您提出的“酒店消防监控室无证上岗怎么处罚”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，消防控制室作为建筑物的消防安全核心，承担着火灾预警、应急处置等重要职责。其值守人员作为“守门人”，责任重大，必须持有相应等级的职业资格证书才能上岗。

对于酒店消防监控室无证上岗的情况，根据《中华人民共和国消防法》及《高层民用建筑消防安全管理规定》的相关规定，消防控制室应实行二十四小时值班制度，每班不少于二人，且值班操作人员应持有相应等级的职业资格证书。如果酒店安排了不具备相应条件的人员在消防控制室值班，那么这种行为就违反了上述规定。

具体到处罚措施，根据《高层民用建筑消防安全管理规定》第四十七条第一款第四项之规定，对于未按照规定落实消防值班室值班制度的单位，或者安排不具备相应条件的人员值守的单位，将被处以罚款。罚款的金额根据违规情节的严重程度而定，最高可达一万元。

以广东中山市的一起案例为例，当地消防救援支队在开展日常检查时，发现某住宿酒店存在安排不具备相应条件的人员在消防控制室值班的情况。该酒店的两名值班人员中，仅有一人持有消防设施操作员职业资格证书，另一人仅持有培训结业证书。这明显违反了相关规定，因此该酒店被处以罚款人民币贰仟陆佰元整。

此外，我还想提醒您，消防控制室的值守人员不仅需要持有相应等级的职业资格证书，还需要熟练掌握火警处置程序和要求，依法履行相关岗位职责。如果值守人员擅自脱岗、离岗、漏岗，或者在对火灾报警器进行日常检查和交接班时未填写《消防控制室值班记录表》，也将受到相应的处罚。

因此，为了确保酒店的消防安全，建议您务必安排持有相应等级职业资格证书的人员在消防控制室值班，并严格遵守相关法规和管理规定。同时，也建议您加强对值守人员的培训和管理，提高他们的消防安全意识和应急处置能力。