面对开庭时对方提供的证据太多看不过来的情况，您确实可能会感到有些手足无措。不过，别担心，我来给您提供一些具体的应对策略。

首先，您可以要求法庭给予一定的时间来核实这些证据。在庭审过程中，如果对方突然提交了大量新证据，导致您无法当庭进行充分质证，您可以礼貌地向法官提出，希望法庭能够休庭一段时间，以便您和您的团队能够退出庭外，对这些证据进行仔细的核实和分析。这样，您就能在更充分准备的情况下，对证据进行质证，从而更好地维护您的权益。

其次，如果对方的行为构成了“证据突袭”，即故意或重大过失逾期提供证据，您可以要求法庭对此进行处理。根据相关法律规定，如果对方是故意或重大过失逾期提交证据，法庭有权不予采纳这些证据，或者对逾期提交证据的一方进行训诫、罚款等处罚。当然，在实践中，法庭可能会综合考虑各种因素，如证据与案件基本事实的关联性、诉讼迟延的情况等，来决定是否采纳这些证据。但无论如何，您都有权向法庭提出您的意见和要求。

另外，您还可以考虑要求对方赔偿因证据突袭给您造成的损失。这些损失可能包括交通、住宿、就餐、误工、证人出庭作证等必要费用。如果对方的行为确实给您造成了较大的损失或成本，您可以坚持要求法庭对此进行处理，并要求对方进行相应的赔偿。

最后，我想提醒您的是，在面对这种情况时，保持冷静和理智是非常重要的。不要因为对方的“证据突袭”而感到慌乱或失去信心。相反，您应该充分利用法律赋予您的权利，积极应对，并寻求专业的法律帮助来维护您的权益。

希望这些建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。