使用未开刃的刀伤了人，其法律后果需根据具体情况来判定，以下是从不同角度的分析：
伤害程度与法律责任：
- 若使用未开刃的刀造成他人轻微伤，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，可能面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。这是因为，尽管刀未开刃，但行为本身已对他人人身安全构成威胁，并造成了实际伤害。
- 若造成轻伤以上后果，则可能构成故意伤害罪。依据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
主观故意与法律责任：
- 在判断法律责任时，还需考量行为人的主观故意。若出于正当防卫目的，且未明显超过必要限度造成重大损害，则不负刑事责任。但若防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，则应负刑事责任，不过根据法律规定，应减轻或者免除处罚。
- 若行为人主观上存在故意伤害他人的意图，即便使用的是未开刃的刀，也可能构成故意伤害罪，需承担相应的刑事责任。
刀具性质与法律责任：
- 需要注意的是，尽管未开刃的刀在大部分情况下不被视为管制刀具，但若其被用于实施伤害行为，则其性质将发生变化。此时，刀具的未开刃状态并不影响对行为人法律责任的判定。
综上所述，使用未开刃的刀伤了人，其法律后果需根据伤害程度、主观故意以及刀具性质等多方面因素来综合判定。若您或他人面临此类情况，建议及时咨询专业律师以获取更准确的法律意见。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。