工程款起诉赢了，不一定能完全要回来。以下从多个角度为你详细分析：

1. 证据与胜诉几率：

   • 要想通过起诉要回工程款，首先得有足够的证据。比如能证明双方存在合法有效施工合同关系的合同；能证明自己按约定完成工程的工程验收记录、工程量清单；以及能体现对方付款情况的付款凭证等。这些证据是证明对方未足额支付工程款的关键。
   • 若证据确凿，胜诉几率较大。但即便胜诉，也只是在法律上确认了对方应支付工程款的义务，并不意味着工程款就能立即或全部追回。

2. 胜诉后的执行风险：

   • 就算胜诉了，执行阶段也可能遇到问题。如果对方确实没有财产可供执行，或者财产已被其他债权人查封、冻结，那么工程款就很难全部追回。
   • 执行过程中还可能遇到对方转移财产、逃避执行等情况，进一步增加了追回工程款的难度。

3. 诉讼成本与风险：

   • 诉讼过程既耗费时间又耗费精力，还需要承担诉讼费、律师费等成本。这些成本可能会进一步增加追回工程款的难度和不确定性。
   • 此外，诉讼还存在一定的风险，比如可能因证据不足、法律适用错误等原因导致败诉。

法律建议：

• 在起诉之前，应充分评估手里的证据是否充足，以及对方的履行能力如何。如果证据不足或对方履行能力较差，可能需要考虑其他解决方式。
• 也可以先考虑通过协商、调解等方式来解决问题。这些方式通常更加灵活、高效，且成本较低。如果协商、调解无果，再考虑通过诉讼途径解决。
• 如果决定起诉，应尽早准备证据，并咨询专业律师的意见，以确保诉讼的顺利进行和胜诉的可能性。

后续行动：

• 如果你面临工程款纠纷，且考虑通过诉讼途径解决，建议直接向我咨询。我可以根据你的具体情况，提供更加详细、专业的法律建议和帮助。