卖展车不告知消费者是否构成欺诈，需要从多个法律维度进行细致分析，但总体来说，这种行为很可能侵犯了消费者的知情权和选择权，甚至在某些情况下构成欺诈。以下是我对此问题的详细解答：

1. 欺诈行为的认定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百四十八条的规定，欺诈行为需满足一方以欺诈手段使对方在违背真实意思的情况下实施民事法律行为，且欺诈者存在故意隐瞒或虚假陈述的行为。
   • 在卖展车的情况下，若销售者明知车辆为展车却故意不告知消费者，且该信息对消费者的购买决策有实质性影响，则可能构成欺诈。然而，是否构成欺诈还需考虑行业惯例、价格调整等因素，并由法院根据具体情况判断。

2. 消费者知情权和选择权的侵犯：

   • 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有知悉其购买商品的真实情况的权利，包括商品的质量、性能、用途等。
   • 销售者未如实告知车辆曾作为展车的事实，即违反了这一法律规定，侵犯了消费者的知情权和选择权，需承担相应的法律责任。

3. 法律后果与赔偿责任：

   • 若销售者未告知消费者车辆为展车，导致消费者基于错误认识做出购买决策，销售者应承担相应的赔偿责任。
   • 根据《消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

4. 消费者维权途径：

   • 面对销售者未告知展车真实情况的行为，消费者可以通过协商解决、投诉举报或司法诉讼等途径维护自己的权益。
   • 在诉讼过程中，消费者应提供充分的证据来证明销售者的违法行为和自己的损失。

综上所述，卖展车不告知消费者虽然不一定在所有情况下都构成欺诈，但确实侵犯了消费者的知情权和选择权。销售者应依法履行告知义务，确保消费者能够充分了解商品的真实情况。同时，消费者也应提高警惕，积极维护自己的合法权益。在面对类似问题时，可依据相关法律法规采取适当的维权措施。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。