针对您提出的“驾驶证扣留期间开叉车怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的清晰、详细、有深度的解答：

首先，需要明确的是，驾驶证被扣留期间驾驶任何机动车（包括叉车）都是严重的交通违法行为。叉车虽然通常在特定场所如工厂、仓库内使用，但一旦上路或进入公共交通区域，就需遵守相应的交通法规。

一、行政处罚

1. 罚款： 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条的规定，对于未取得机动车驾驶证、机动车驾驶证被吊销或者机动车驾驶证被暂扣期间驾驶机动车的，公安机关交通管理部门将对驾驶人处以二百元以上二千元以下的罚款。由于叉车在特定情况下可被视为机动车（尤其是当其进入公共交通区域时），因此此条款同样适用于在驾驶证扣留期间驾驶叉车的行为。

2. 拘留： 若情节严重，如多次无证驾驶或在驾驶证被扣留期间驾驶叉车造成交通事故（但情节尚不构成犯罪），驾驶人还可能面临十五日以下拘留的处罚。具体拘留时长由执法部门根据违法情节决定。

3. 驾驶证记分： 虽然叉车可能不属于传统意义上的“机动车”分类（在特定场所内使用时），但一旦其进入公共交通区域并违反交通法规，驾驶人仍可能被视为驾驶与准驾车型不符的机动车，从而面临驾驶证记分的处罚。不过，具体记分情况可能因地区和执法部门的解释而有所不同。但在此情境下，更关键的是罚款和可能的拘留处罚。

二、车辆与驾驶证处理

1. 车辆扣留： 在某些情况下，如驾驶人拒不接受处罚或存在其他严重违法行为，执法部门有权将违法驾驶的叉车扣留，直至处理完毕。

2. 驾驶证进一步处理： 若驾驶人在规定时间内无正当理由不接受处罚，公安机关交通管理部门有权采取进一步措施，如吊销其驾驶证或延长暂扣期限等。

三、刑事责任

若在驾驶证被扣留期间驾驶叉车发生重大交通事故，构成犯罪的，将依法追究刑事责任。例如，造成人员重伤、死亡或者重大财产损失，且负事故主要或全部责任的，可能会依照《中华人民共和国刑法》的相关条款来定罪处罚。

四、其他后果

1. 保险理赔： 在驾驶证被扣留期间驾驶叉车发生交通事故，保险公司可能拒绝理赔相关的事故损失，增加驾驶人的经济负担。

2. 驾驶记录： 此类违法行为会对个人的驾驶记录产生不良影响，可能影响未来的驾驶资格和保险费用。

五、处理流程与建议

1. 接受处罚： 驾驶人应尽快到交警部门接受处理，如实交代违法事实，配合调查。

2. 缴纳罚款： 持处罚决定书到指定的银行缴纳罚款，确保处罚得到及时执行。

3. 恢复驾驶资格： 在驾驶证被扣留期间，驾驶人应暂停所有驾驶活动，直至驾驶证状态恢复正常。若需重新获得驾驶资格，需参加交通法规学习和考试，并通过考试。

4. 预防措施： 为避免此类情况发生，驾驶人应严格遵守交通法规，按时处理驾驶证相关事务，如年检、换证等。同时，应加强对叉车等特种设备的管理和使用培训，确保其安全、合规地使用。

综上所述，驾驶证扣留期间驾驶叉车将面临严重的行政处罚、可能的刑事责任以及其他不良后果。因此，建议驾驶人严格遵守交通法规，确保驾驶证状态正常，避免不必要的法律风险和经济损失。