针对您提出的“被盗窃不知多少钱怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 司法机关的价格鉴定流程：

   • 当您遭遇盗窃且不知具体金额时，首要任务是立即向公安机关报案。
   • 司法机关会开展价格鉴定工作，委托有资质的机构，结合被盗物品的市场价值、折旧情况等因素来确定价值。
   • 若物品已灭失，购物凭证、证人证言等能证明物品特征和购买价格的信息，将作为鉴定的重要参考。

2. 盗窃金额不确定时的法律处理：

   • 即便暂时无法明确具体金额，只要有证据证明盗窃行为存在且情节严重（如多次盗窃），司法机关仍会以盗窃罪追究刑事责任。
   • 在后续侦查过程中，若能确定准确金额，将按照该数额进行量刑。盗窃数额是影响量刑的重要因素之一。

3. 盗窃金额对量刑的影响：

   • 盗窃罪中，盗窃金额是量刑的重要依据。根据相关司法解释，盗窃公私财物价值达到一定区间（如一千元至三千元以上），将分别认定为“数额较大”等不同程度。
   • 不知金额且盗窃情节较轻时，一般处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节严重则处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重时，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

4. 您的行动建议：

   • 立即向公安机关报案，并积极配合警方的调查取证工作。
   • 提供所有能证明被盗物品特征和购买价格的信息，如购物凭证、证人证言等。
   • 如有需要，可咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，当您遭遇盗窃且不知具体金额时，不必过于担心。司法机关会通过价格鉴定等方式来确定被盗物品的价值，并根据盗窃情节和金额进行量刑。您只需积极配合警方的调查取证工作，并提供所有能证明被盗物品特征和购买价格的信息即可。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。