诈骗全部归还后，并不一定就可以不坐牢。诈骗罪属于公诉案件，是否追究刑事责任由司法机关根据案件具体情况来决定，而非仅由是否归还诈骗款项来决定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从法律性质和司法程序角度

诈骗罪侵犯了公私财物所有权和社会经济秩序，一旦构成犯罪，司法机关会依法追究刑事责任。即使诈骗者将骗来的钱全部退还，这也只是法律上的一个从轻处罚情节，并不能直接免除其刑事责任。司法机关会综合考虑整个案件的情况，包括诈骗的数额、犯罪情节、是否有自首、立功等情节，然后依据法律作出判决。

2. 从诈骗数额和犯罪情节角度

• 诈骗数额较小且情节轻微：如果诈骗情节较轻，犯罪嫌疑人在案发后积极退还全部诈骗款项，并且取得了被害人的谅解，有可能被认定为情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪，从而不需要承担刑事责任，也就不用坐牢。
• 诈骗数额较大或情节严重：若诈骗金额大、社会危害性重，即便还钱了，也可能会被追究刑事责任。不过，还钱这一情节在量刑时会被考虑，可能从轻处罚。例如，根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理诈骗刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，诈骗公私财物虽已达到“数额较大”标准，但一审宣判前全部退赃、退赔，且行为人认罪、悔罪的，可以不起诉或者免予刑事处罚。但这一规定并不适用于所有情况，特别是当诈骗数额巨大、特别巨大，或存在严重情节时，即便退赃也不能免刑，但可从宽处罚。

3. 从自首、立功等情节角度

• 自首：犯罪嫌疑人主动向公安机关投案自首，如实供述自己的罪行，并积极退还诈骗所得，法院在量刑时会从轻或者减轻处罚。
• 立功：在案件侦查、起诉过程中有立功表现，如协助公安机关抓获其他犯罪嫌疑人等，同样也会在量刑时得到考虑。

4. 从实际案例角度

以小何为例，他虚构项目骗取了小丽5万元。在警方介入前，小何将5万元全部归还给了小丽，并认为自己已归还全部款项，不应再被追究刑事责任。然而，小丽仍坚持要求司法机关处理。最终，司法机关会综合考虑整个案件的情况，包括小何的诈骗数额、犯罪情节、是否有自首、立功等情节，然后依据法律作出判决。如果小何的诈骗行为构成犯罪，即便他归还了全部款项，也可能需要承担刑事责任，但归还款项这一情节会在量刑时得到考虑。

综上所述，诈骗全部归还后并不一定就可以不坐牢。是否追究刑事责任以及最终的量刑结果需要由司法机关根据案件具体情况来决定。如果你或你身边的人遇到了类似的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。