针对您提出的“雇佣童工不开工资怎么办”这一问题，我深感这是一个需要严肃对待的法律问题。以下是我为您提供的清晰、详细且有深度的解答：

首先，我们要明确的是，雇佣童工本身就是违法的行为。根据《中华人民共和国劳动法》第十五条以及《禁止使用童工规定》（国务院令第364号）第二条，国家明确禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人，除非是文艺、体育和特种工艺单位，并且这些单位也必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障童工接受义务教育的权利。

当遇到雇佣童工且不给开工资的情况时，受害者及其监护人可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 向劳动监察部门投诉：

   • 您可以拨打当地劳动监察部门的投诉电话，或者直接前往劳动监察部门进行实名投诉。
   • 劳动监察部门会对此进行调查处理，并要求用人单位支付拖欠的工资。如果用人单位存在违法行为，劳动监察部门还会依法对其进行处罚。

2. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位拒绝支付工资，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在申请仲裁时，您需要提交相关证据材料，如工作记录、工资条、证人证言等，以证明自己的劳动关系和工资被拖欠的事实。

3. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据进行审理，并作出公正的判决。如果用人单位被判定为违法雇佣童工且拖欠工资，法院将责令其支付拖欠的工资，并可能对其进行罚款或其他法律制裁。

4. 寻求法律援助：

   • 对于经济困难或其他符合法律援助条件的劳动者，您可以向当地法律援助机构申请法律援助。
   • 法律援助机构将指派律师为您提供免费的法律服务，帮助您维护自身权益。

此外，我还要提醒您，根据《中华人民共和国刑法》第二百四十四条之一，违反劳动管理法规，雇用未满十六周岁的未成年人从事超强度体力劳动的，或者从事高空、井下作业的，或者在爆炸性、易燃性、放射性、毒害性等危险环境下从事劳动，情节严重的，对直接责任人员，将处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节特别严重的，将处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

因此，我强烈建议您或受害者的监护人尽快采取行动，通过合法途径维护自身权益。同时，也希望社会各界能够共同关注童工问题，共同为保护未成年人的合法权益而努力。