关于未开通公路致人死亡的责任问题：
- 在一般情况下，如果公路尚未正式开通，那么该公路的管理方可能尚未完全承担起公路的管理和维护责任。然而，这并不意味着在未开通的公路上发生的事故就完全与公路管理方无关。具体责任需要根据事故发生的具体情况、公路的实际情况以及相关法律法规进行综合判断。
- 如果事故是由于公路本身存在安全隐患（如路面不平、缺乏警示标志等）导致的，且这些安全隐患与公路管理方的疏忽或管理不善有关，那么公路管理方可能需要承担一定的责任。但这种情况下的责任划分通常比较复杂，需要具体分析。
- 在您提到的案例中，被告人沈某某在未开通的公路上无证驾驶无号牌机动车致人死亡，且肇事后逃逸，最终被法院以过失致人死亡罪定罪处罚。这个案例主要关注的是驾驶人的责任，而非公路管理方的责任。但从中可以看出，即使是在未开通的公路上，驾驶人也需要承担相应的法律责任。
关于赔偿问题：
- 在交通事故中，如果驾驶人被认定有责任，那么通常需要承担相应的赔偿责任。赔偿的范围可能包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。
- 对于未开通的公路上发生的事故，如果公路管理方被认定存在过错（如未设置警示标志、未采取必要的安全措施等），那么公路管理方也可能需要承担一定的赔偿责任。但这种情况下的赔偿通常需要根据具体案件情况和相关法律法规进行判断。
- 在您提到的案例中，虽然主要关注的是驾驶人的责任，但也可以看出，在交通事故中，赔偿问题是一个重要的方面。如果驾驶人或公路管理方被认定有责任，那么通常需要承担相应的赔偿责任。
法律建议：
- 对于驾驶人来说，无论是在已开通还是未开通的公路上行驶，都需要严格遵守交通法规，确保行车安全。如果发生事故，应立即停车并报警，同时积极配合调查和处理工作。
- 对于公路管理方来说，需要加强对公路的管理和维护工作，确保公路的安全通行。如果发现公路存在安全隐患或需要维修的地方，应及时采取措施进行处理。
- 如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
综上所述，未开通的公路致人死亡的责任问题需要根据具体情况进行综合判断。在交通事故中，无论是驾驶人还是公路管理方，都需要承担相应的法律责任和赔偿责任。如果您有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。