针对您提出的“个体工商户和员工签劳动合同必须各执一份吗”这一问题，我可以给您一个清晰、详细且有深度的解答。
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，个体工商户作为用人单位，在与员工建立劳动关系时，必须签订书面劳动合同。这一规定不仅适用于企业，也同样适用于个体经济组织，如个体工商户。签订劳动合同是明确双方权利和义务、保障双方合法权益的重要手段。
关于您提到的“是否必须各执一份”的问题，虽然法律条文中没有直接明确规定劳动合同必须一式两份且双方各执一份，但在实际操作中，为了确保合同的透明性和可追溯性，以及在发生争议时能够提供有力的证据，通常建议劳动合同一式两份，由用人单位和劳动者各执一份。这样做的好处在于：
保障双方权益：双方各执一份合同，可以确保双方对合同内容有清晰的了解，并在需要时能够迅速查阅，从而保障各自的合法权益。
减少争议：在发生劳动争议时，双方持有的合同可以作为重要的证据，有助于快速、公正地解决争议。
规范管理：对于个体工商户而言，保留一份合同也有助于其规范用工管理，降低法律风险。
此外，如果个体工商户未能在法定期限内与员工签订书面劳动合同，将面临支付双倍工资或被视为已订立无固定期限劳动合同等法律后果。因此，从法律风险和用工管理的角度出发，个体工商户也应当及时与员工签订书面劳动合同，并确保双方各执一份。
综上所述，虽然法律没有直接规定劳动合同必须一式两份且双方各执一份，但在实际操作中，为了保障双方权益、减少争议和规范管理，建议个体工商户和员工在签订劳动合同时一式两份，并由双方各执一份。