关于行政处罚法中重大案件集体讨论的记录问题，以下是我的详细解答：

1. 记录责任主体：

   • 根据相关行政处罚案件集体讨论制度的规定，重大行政处罚案件集体讨论的记录工作通常由负责组织集体讨论的部门承担。例如，在《淮安市城市管理局重大行政处罚案件集体讨论制度》中，明确规定由局政策法规处负责记录，形成《行政机关负责人集体讨论记录》。同样，在《重大行政处罚案件集体讨论制度(试行)》中，也指出记录和纪要由案件承办部门具体负责。

2. 记录内容：

   • 记录应如实反映现场讨论的真实情况以及形成的最后决定。这包括但不限于案件承办人员的汇报内容、会议主持人的讨论重点、争议焦点的归纳、参会人员的讨论和提问、案件承办人员的解释说明、表决意见的形成以及参会人员的签名等。

3. 记录的重要性：

   • 记录是重大行政处罚案件集体讨论过程的重要证据，对于确保行政处罚决定的合法性和公正性具有重要意义。它不仅记录了讨论的过程和结果，还为后续可能出现的行政复议或行政诉讼提供了重要的依据。

4. 记录的保存与查阅：

   • 记录应归入本案案卷，并妥善保存。如因工作需要查阅重大案件集体讨论记录或会议纪要的，通常需要经过相关领导的批准同意。

5. 法律建议：

   • 对于涉及重大行政处罚案件的单位或个人，应严格遵守相关集体讨论制度的规定，确保记录工作的准确性和完整性。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询。

综上所述，行政处罚法中重大案件集体讨论的记录工作由负责组织集体讨论的部门承担，记录内容应如实反映讨论过程和结果，并妥善保存以备后续查阅。如有任何法律问题或需要进一步的指导，请随时向我咨询。