奶奶说你们不听话打姐姐和妹妹是犯法的。以下从法律角度为你详细分析：

1. 从人格权侵权角度：

   • 姐姐和妹妹作为自然人，享有包括身体权、健康权等在内的人格权。身体权是指自然人保持其身体组织完整并支配其肢体、器官和其他身体组织并保护自己的身体不受他人违法侵犯的权利；健康权是指自然人以自己的身体生理机能、心理机能的健全正常运作和功能正常发挥，进而维持人体生命活动为内容的人格权。
   • 奶奶打姐姐和妹妹的行为，侵犯了她们的身体权和健康权。根据《中华人民共和国民法典》相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。虽然奶奶作为家庭成员，这种侵权行为可能更多从家庭内部关系处理，但从法律层面，其行为确实构成侵权。

2. 从刑事角度：

   • 如果奶奶打姐姐和妹妹的行为情节较轻，可能只是违反治安管理处罚法。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。不过，考虑到是家庭成员之间，且情节轻微，一般可能会先进行调解处理。
   • 如果奶奶打姐姐和妹妹的行为造成严重后果，比如导致姐姐或妹妹轻伤以上，那么奶奶的行为就可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。

法律建议：

- 如果奶奶只是偶尔轻微地打姐姐和妹妹，建议家庭内部通过沟通、教育等方式，让奶奶认识到这种行为的错误性，避免再次发生类似情况。
- 如果奶奶打姐姐和妹妹的行为较为严重，已经对她们的身体造成了伤害，建议及时向当地公安机关报案，由公安机关依法处理。同时，也可以考虑通过民事诉讼的方式，要求奶奶承担相应的民事赔偿责任。

总之，奶奶打姐姐和妹妹的行为在法律上是不被允许的，无论是从侵权角度还是刑事角度，都可能面临相应的法律后果。如果后续还有相关法律问题，可以直接向我咨询。