针对您提出的“餐饮店经营者无健康证处罚”的问题，以下是我的详细解答：

1. 法律责任概述：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，餐饮业从业人员（包括经营者）必须每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗工作。这是为了保障消费者的健康，防止传染病在服务场所传播。

2. 处罚标准：

   • 若餐饮店经营者（或从业人员）未取得健康证明而从事接触直接入口食品的工作，将由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，并给予警告。
   • 若拒不改正，将处以五千元以上五万元以下的罚款。
   • 在情节严重的情况下，还可能被责令停产停业，直至吊销许可证。

3. 实际案例参考：

   • 以佛山市场监管局执法人员对辖区内餐饮业开展的食品安全排查整治专项行动为例，若发现餐饮大排档有工作人员未取得健康证明而从事接触直接入口食品的工作，将依法进行处罚，包括责令改正、警告以及可能的罚款。

4. 法律建议：

   • 作为餐饮店经营者，应严格遵守相关法律法规，确保所有从业人员都持有有效的健康证明。
   • 定期对从业人员进行健康检查，并建立完善的健康管理制度。
   • 若发现任何从业人员未取得健康证明或患有有碍食品安全的疾病，应立即停止其工作，并安排其进行健康检查或治疗。

5. 后续行动：

   • 若您作为餐饮店经营者，发现自身或员工存在无健康证上岗的情况，应立即采取措施进行整改，以避免可能的法律处罚。
   • 同时，建议您定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的法律意识和食品安全意识。

综上所述，餐饮店经营者无健康证上岗是违法行为，将受到法律的严厉处罚。因此，作为餐饮店经营者，应严格遵守相关法律法规，确保所有从业人员都持有有效的健康证明，以保障消费者的健康和安全。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。