实体店样品和发货不一样不一定构成诈骗，需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一. 一般民事违约情形
- 情况说明：若实体店因疏忽、管理不善或更新不及时等原因，导致消费者购买的商品与样品不一致，这通常被视为民事合同履行中的违约行为，而非诈骗。
- 法律责任：在此情况下，实体店应承担相应的违约责任，如换货、退款或赔偿等，以弥补消费者的损失。这种纠纷主要依据《民法典》中关于买卖合同的相关规定来处理。
二. 可能构成诈骗的情形
- 主观意图：若实体店具有非法占有消费者财物的故意，即故意以次充好、虚假发货，以获取非法利益，则可能构成诈骗。
- 行为手段：实体店通过展示优质样品，但实际发货时却替换为劣质或不同商品，且隐瞒真相，使消费者产生误解并支付货款。
- 数额标准：根据《最高人民检察院、公安部关于经济犯罪案件追诉标准的规定》，若诈骗公私财物达到一定数额标准（一般在三千元至一万元以上，不同地区有所差异），则可能构成诈骗罪。
三. 实例说明
- 例如，某实体店展示的是高端品牌的服装样品，但消费者购买后收到的却是劣质仿冒品。若实体店明知故犯，且涉及金额较大，这种行为就涉嫌诈骗。
四. 应对建议
- 协商解决：消费者发现购买的商品与样品不一致时，应首先尝试与实体店沟通协商，寻求换货、退款等解决方案。
- 投诉与起诉：若协商无果，消费者可以向消费者协会或相关市场监管机构投诉，或通过民事诉讼等法律途径维护自身权益。
- 报案处理：若怀疑实体店行为构成诈骗犯罪，消费者应及时向公安机关报案，以便依法追究其刑事责任。
综上所述，实体店样品和发货不一样是否算诈骗，需根据实体店的主观意图、行为手段以及涉及金额等因素综合判断。我建议消费者在遇到此类问题时，应保持冷静，采取合适的措施维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。