原告起诉被告开庭，被告不来的后果主要取决于案件类型和被告的具体情况。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一般民事案件中的缺席判决：
- 在一般民事案件中，如果被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭，法院可以依法进行缺席判决。这意味着，即使被告未参与庭审，法院也会依据原告提供的证据和陈述进行审理，并作出判决。
- 缺席判决的法律效力与对席判决完全相同，被告需要承担判决所确定的义务。如果被告不履行义务，原告可以申请强制执行，法院有权查询、冻结、划拨被告的财产，查封、扣押、拍卖、变卖被告的财物等。
必须到庭的被告的拘传与处罚：
- 对于必须到庭的被告，如追索赡养费、扶养费、抚育费、抚恤金、劳动报酬的案件中的被告，如果经两次传票传唤，无正当理由拒不到庭，法院可以采取拘传等强制手段，迫使被告到庭参与诉讼。
- 如果被告仍然拒不到庭，法院还可以对其实施罚款、拘留等处罚。这些措施旨在确保诉讼的顺利进行，并维护法律的尊严和权威。
被告不到庭对诉讼进程和结果的影响：
- 被告不到庭会干扰诉讼的进程与结果。由于被告未参与庭审，其可能无法充分表达自己的意见和主张，也无法对原告提供的证据进行质证和辩论。这可能导致被告在诉讼中处于不利地位，甚至可能丧失部分或全部诉讼权利。
- 同时，被告不到庭也可能影响案件的审理进度和结果走向。法院可能需要根据现有证据和陈述作出判决，而无法充分考虑被告的意见和主张。
被告的应对策略：
- 作为被告，如果收到法院传票，应当积极应诉、按时到庭，依法行使自己的诉讼权利。如果因特殊情况有正当理由无法到庭，应当及时向法院递交延期审理申请书，由法院决定是否延期开庭。
- 被告还可以委托律师或其他代理人代为出庭应诉，以确保自己的合法权益得到充分保障。
综上所述，原告起诉被告开庭，被告不来的后果可能包括缺席判决、拘传与处罚以及对诉讼进程和结果的影响。作为被告，应当积极应诉、按时到庭，并依法行使自己的诉讼权利。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。