负责人还不上债务，担保人的工资并不会被全部扣除。以下是针对这一问题的详细分析：

1. 担保责任与工资扣除的关系：

   • 担保责任是担保人基于与债权人的约定，对债务人的债务承担的一种保证责任。当债务人无法履行债务时，担保人可能需要承担相应的还款责任。
   • 然而，担保责任并不等同于可以直接扣除担保人的全部工资。工资是劳动者的劳动报酬，受到法律的保护，不能随意被扣除。

2. 工资扣除的法律规定：

   • 根据相关法律法规，用人单位在扣除劳动者工资时，必须遵循严格的法律规定和程序。一般情况下，用人单位不得随意扣除劳动者的工资，除非有明确的法律依据或双方约定。
   • 在担保责任的情况下，即使担保人需要承担还款责任，债权人也不能直接要求用人单位扣除担保人的全部工资。债权人需要通过法律途径，如诉讼或仲裁，来追讨债务，并由法院或仲裁机构根据具体情况作出裁决。

3. 可能的情况与处理方式：

   • 如果担保人确实需要承担还款责任，并且债权人已经通过法律途径获得了裁决，那么担保人可能需要按照裁决结果来履行还款义务。但这并不意味着担保人的全部工资都会被扣除，而是会根据担保人的经济状况、还款能力等因素，由法院或仲裁机构作出合理的裁决。
   • 在任何情况下，用人单位都不能擅自扣除担保人的工资来偿还债务。如果用人单位违反了这一规定，担保人可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

4. 法律建议：

   • 作为担保人，在签订担保合同时应仔细阅读合同条款，了解自己的担保责任和可能面临的风险。
   • 如果债务人无法履行债务，担保人应及时与债权人沟通，寻求合理的解决方案，避免不必要的法律纠纷。
   • 如果担保人的工资被擅自扣除，担保人应保留相关证据，并及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

综上所述，负责人还不上债务时，担保人的工资并不会被全部扣除。担保责任与工资扣除之间存在明确的法律界限，任何一方都不能擅自违反法律规定。如有任何法律问题或疑虑，建议直接向我咨询。