顺丰未保价最高赔偿7倍是合法的。具体分析如下：

一. 合同条款的合法性

1. 合同自由原则：根据合同法的原则，当事人在签订合同时有充分的自由，可以约定合同的内容，包括赔偿条款。只要这些条款不违反法律法规的强制性规定，就是合法有效的。
2. 顺丰条款的有效性：在此案例中，顺丰公司的电子运单契约条款中明确规定了未保价货物的赔偿标准，即按运费的7倍进行赔偿。这一条款在顺丰公司提供的公证书中得到了证实，且客户在寄件时必须阅读并同意这些条款才能成功寄件。因此，这一条款是合法有效的。

二. 案例分析

1. 案例背景：小张通过顺丰快递寄送了一台价值6479元的显示屏，但未进行保价。在运输过程中，显示屏损毁，顺丰公司根据合同条款只同意赔偿7倍运费，即280元。
2. 法院判决：一审和二审法院均认为，小张未进行保价系其自身原因所造成，顺丰公司按限额进行赔偿并无不当。法院依据顺丰公司电子运单契约条款中未保价货物赔偿的约定，判决顺丰公司按运费的7倍进行赔偿。

三. 法律建议

• 注意阅读合同条款：在寄送贵重物品时，务必仔细阅读快递公司的合同条款，特别是关于赔偿的条款，以确保自己的权益得到保障。
• 考虑保价：如果寄送的物品价值较高，建议进行保价，以避免在物品损毁时面临较低的赔偿限额。

综上所述，顺丰未保价最高赔偿7倍是合法的，这是基于合同条款的合法性和相关案例分析得出的结论。我建议在寄送贵重物品时，务必注意阅读合同条款并考虑进行保价。如有进一步需要，您可以继续咨询我。