员工和企业之间会在多种情况下发生劳动争议。具体来说：

1. 因确认劳动关系发生的争议。例如，员工认为自己与企业存在劳动关系，但企业不予认可，双方因此产生争议。
2. 因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议。这包括但不限于劳动合同的签订、续签、变更条款、解雇或员工辞职等过程中产生的分歧。
3. 因除名、辞退和辞职、离职发生的争议。当企业决定除名员工或员工主动辞职、离职时，双方可能就离职原因、补偿等问题产生争议。
4. 因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议。例如，员工认为企业未按照法律规定提供足够的休息时间或未依法缴纳社会保险，从而引发争议。
5. 因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议。这通常涉及员工对薪资、奖金、工伤赔偿或经济补偿等的不满。
6. 劳动者与用人单位在履行劳动合同过程中发生的其他纠纷。这包括但不限于双方在劳动合同执行过程中的其他任何分歧或纠纷。

此外，劳动者退休后，与尚未参加社会保险统筹的原用人单位因追索养老金、医疗费、工伤保险待遇和其他社会保险而发生的纠纷也属于劳动争议的范畴。这些争议都受到《劳动争议调解仲裁法》的调整，该法规定了劳动争议的解决原则、方式和程序，旨在保护当事人的合法权益。

我的观点是，劳动争议的产生往往源于双方对劳动合同条款、法律法规的理解不一致或执行不到位。因此，建议企业和员工在签订劳动合同时就明确各项权利义务，并在日常工作中加强沟通，及时解决可能出现的分歧，以预防劳动争议的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。