代书遗嘱的见证人不能是夫妻，因为夫妻之间存在利害关系，可能影响遗嘱的公正性和真实性。
分析说明：
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百四十条的规定，以下人员不得作为遗嘱见证人：
夫妻之间由于存在特定的身份关系和共同的利益关联，如财产上的共有关系等，在法律上被视为具有利害关系。因此，如果夫妻作为代书遗嘱的见证人，可能会因为这种利害关系而影响见证的客观性和公正性。具体来说，夫妻间的共同利益可能导致他们在见证过程中偏向某一方，或者对遗嘱内容产生不当影响，从而无法准确反映遗嘱人的真实意愿。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第一千一百四十条：下列人员不能作为遗嘱见证人： （一）无民事行为能力人、限制民事行为能力人以及其他不具有见证能力的人； （二）继承人、受遗赠人； （三）与继承人、受遗赠人有利害关系的人。
为了确保代书遗嘱的有效性和公正性，建议选择与继承人、受遗赠人无利害关系的完全民事行为能力人作为见证人。如果你对此有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。