丈夫抢夺妻子手机取得的出轨证据，其合法性需根据具体情况来判断。

1. 从证据合法性层面分析：

   • 如果抢夺手机的行为并未对妻子的合法权益造成侵害，同时也没有违反法律所禁止的规定，且该证据与出轨事实之间存在紧密的关联性，那么这样的证据在后续的司法程序中有可能会被法院予以采纳。
   • 然而，如果抢夺行为本身构成了侵权行为，如侵犯了妻子的人身权利或财产权利，那么由于获取证据的手段不合法，该证据就很可能会被排除在司法审判的范围之外。

2. 从隐私权保护层面分析：

   • 法律明确规定，公民享有隐私权，未经他人许可，不可擅自查看、获取他人隐私信息。丈夫抢夺妻子手机查看隐私信息的行为，很可能侵犯了妻子的隐私权。
   • 如果妻子以该理由指认丈夫行为违法，那么丈夫可能需要承担相应的法律后果。

3. 法律建议：

   • 丈夫应在合法范畴内搜集证据，例如通过协商促使妻子自愿提供相关信息，或者在必要时通过合法途径申请调查令等。
   • 若丈夫已经通过不合法手段获取了证据，应咨询专业律师（如我）评估证据的合法性和使用风险，以避免在诉讼中因证据问题而处于不利地位。

综上所述，丈夫抢夺妻子手机取得的出轨证据是否合法，需综合考虑抢夺行为的具体情况、目的、对妻子权益的影响以及证据与出轨事实的关联性等多个因素。因此，建议丈夫在搜集证据时务必遵守法律法规，确保证据的合法性和有效性。