国有企业员工可以开公司当法人。我国法律并未明确禁止国有企业职工担任有限责任公司的法定代表人，仅对国家公务人员从事商业经营活动及同时担任其他公司职务予以严格禁止。因此，只要取得其所在国有企业的同意，国有企业员工是可以成为有限公司法定代表人的。

以下是对此结论的详细解释：

1. 法律依据：根据《企业法人法定代表人登记管理规定》及《民法典》的相关规定，法人应当依法成立，并有自己的名称、组织机构、住所、财产或者经费。国有企业员工，作为具有民事权利能力和民事行为能力的个体，依法可以独立享有民事权利和承担民事义务，因此，在法律层面上，他们具备成为法人的资格。

2. 条件限制：虽然国有企业员工可以开公司当法人，但也需要满足一定的条件。首先，必须取得其所在国有企业的同意，这是前提条件。其次，还需要符合《企业法人法定代表人登记管理规定》中关于法定代表人的资格要求，如不得为无民事行为能力或者限制民事行为能力的人，不得正在被执行刑罚或者刑事强制措施等。

3. 实践操作：在实际操作中，国有企业员工如果想要开公司当法人，需要先与其所在单位进行沟通，确保单位同意其担任外部公司的法定代表人。同时，还需要按照相关法律法规的要求，办理公司注册登记等手续。

综上所述，国有企业员工在法律上是可以开公司当法人的，但前提是必须取得其所在国有企业的同意，并符合相关法律法规的要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。