聘用退休人员时，应签订劳务合同而非劳动合同。因为退休人员已依法享受养老保险待遇或领取退休金，根据相关法律法规，他们不具备建立劳动关系的主体资格。

法律依据与解释：

1. 法律条文明确：

   • 《劳动合同法》第四十四条第（二）项规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。
   • 《劳动合同法实施条例》第二十一条进一步规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。
   • 《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释（三）》第七条也明确指出，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或领取退休金的人员发生用工争议，应按劳务关系处理。

2. 劳动关系与劳务关系的区别：

   • 劳动关系受《劳动合同法》调整，劳动者享有劳动法规定的各项权益；而劳务关系则主要受《民法典》中关于合同编的规定调整，双方的权利义务主要基于双方的约定。
   • 在劳动关系中，劳动者享有经济补偿金、最低工资保障等特定权益；而在劳务关系中，退休人员不享有这些劳动法上的特定权益。

3. 签订劳务合同的重要性：

   • 劳务合同能够详细约定工作内容、工作时间、劳务报酬、保密事项、违约责任等，有助于明确双方的权利义务，避免日后可能产生的纠纷。
   • 通过书面合同的形式，双方可以更加清晰地了解自己的权利和义务，从而在合作过程中更加顺畅，减少不必要的误解和冲突。

总结：聘用退休人员时，为确保双方权益得到妥善保护，建议用人单位与退休人员签订书面的劳务合同。这样做不仅符合法律法规的要求，也有助于维护双方的和谐合作关系。如有任何关于劳务合同的具体问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。