养生馆用橄榄油给顾客按摩是否会被罚款，主要取决于具体的法律规定和按摩服务的性质。以下是对这一问题的详细分析：

1. 橄榄油作为按摩介质是否合规：

   • 在多数情况下，使用橄榄油作为按摩介质并不直接违反法律规定。然而，这需要确保橄榄油的质量、来源以及使用方式均符合相关卫生和安全标准。
   • 如果橄榄油存在质量问题，或者按摩过程中存在不当使用导致顾客健康受损，那么养生馆可能会因此承担法律责任，包括可能的罚款。

2. 按摩服务的性质与资质要求：

   • 养生馆提供的按摩服务如果属于医疗按摩或涉及特殊医疗技术，那么必须取得相应的医疗资质或许可。否则，不仅可能面临罚款，还可能被责令停业整顿。
   • 如果按摩服务仅属于一般性的保健按摩，那么通常不需要特殊的医疗资质。但即便如此，养生馆也需要确保服务过程符合相关卫生、安全及消费者权益保护的规定。

3. 地方性与行业性规定：

   • 不同地区、不同行业可能对养生馆的服务内容、使用的产品等有具体的规定或标准。养生馆需要密切关注并遵守这些规定，以避免因违规而遭受处罚。

4. 消费者权益保护：

   • 如果养生馆在使用橄榄油按摩过程中侵犯了消费者的合法权益，如未事先告知橄榄油的使用、未确保服务安全等，那么消费者有权向相关部门投诉，并可能导致养生馆受到相应的处罚。

综上所述，养生馆用橄榄油给顾客按摩是否会被罚款，取决于多个因素的综合考量。为了确保合规经营，养生馆应密切关注相关法律法规、行业规定及消费者权益保护的要求，并据此调整和优化自身的服务流程和产品选择。如有任何具体法律问题或疑虑，欢迎随时向我咨询。