面对客户欠钱不给反而反咬一口的情况，你应当采取以下措施来应对：
一、明确债权债务关系
首先，你需要确保自己与客户之间的债权债务关系清晰明确。这包括收集所有相关的债权凭证，如借条、合同、送货单、转账记录、聊天记录等，这些证据应能清晰表明欠款金额、借款时间、双方身份等关键信息。这是后续采取法律行动的基础。
二、尝试协商解决
在确认债权债务关系后，你可以尝试与客户进行协商，明确还款的需求和期限。发送催款函是一种有效的方式，它既能表明你的还款要求，也能为后续的法律行动留下证据。
三、法律途径追讨
如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来追讨欠款。具体步骤如下：
确定管辖法院：一般遵循“原告就被告”原则，向被告住所地法院起诉；若有约定管辖，则按约定。
撰写并提交起诉状：起诉状中需写明原被告信息、诉讼请求（明确要求偿还的欠款金额及利息等）、事实与理由。同时，附上所有收集到的证据材料。
申请财产保全：在起诉的同时，你可以申请财产保全，以防止客户转移财产，保障后续判决能顺利执行。
参与庭审：法院受理后会安排开庭，你需要在庭审中充分陈述事实、出示证据，并据理力争。
申请强制执行：若胜诉后客户仍不还款，你可以在规定履行期届满后向法院申请强制执行，包括冻结其银行账户、查封扣押其财产等手段。
四、注意诉讼时效
在追讨欠款的过程中，一定要注意诉讼时效问题。通常民事权利的诉讼时效是三年，从约定的还款期限届满之日起计算；若没有约定还款期限，你可随时要求对方还款，但需给对方合理准备时间，在这个合理准备时间届满后开始计算诉讼时效。超过诉讼时效可能会丧失胜诉权，因此务必在时效期内提起诉讼。
五、应对客户反咬
如果客户反咬一口，提出无理指控或反诉，你应保持冷静并据实应对。首先，检查客户提出的指控是否有事实依据和法律依据；其次，针对指控收集反驳证据；最后，在法庭上充分陈述事实、出示证据，并据理反驳客户的指控。
综上所述，面对客户欠钱不给反而反咬一口的情况，你应明确债权债务关系、尝试协商解决、通过法律途径追讨欠款、注意诉讼时效以及应对客户的无理指控。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。